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伝統の技に季節の彩りを添えて
田舎天ざるそば　1100円	明治4年創業、伝統の味を守る老舗のそば処。石臼挽きのそば粉を使い、5代目主人の「技」が注がれたそばは風味豊かで、鰹と昆布、煮干しで作るコク深い自家製つゆと良く合う。天ぷらは、地元で採れる旬の野菜や山菜、キノコなどを揚げたてで提供。冬至には柚そば、八十八夜には茶そばなど「季節の彩り」を取り入れた変わりそばが食べられることも。「地元の水を使い、飯田で打ったそばをこの地で食べる」。そのこだわりが、人々から長く愛される味を生み出している。 そば処 高田屋本店 住所／飯田市追手町1-4 TEL／0265・22・0920　 営／11時30分〜14時、17時〜20時 休／不定休
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