 おたぐりは、南信州・伊那谷の郷土料理のひとつで、馬の腸をたぐり寄せるようにして洗い、煮込むことからその名がついたそう。そして味はもとより、食感や歯ごたえまでも楽しめることが魅力です。今月はこのおたぐり、ホルモンの美味しい名店を追跡。各店自慢の逸品をご紹介します。 |
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